Mirin (250ml)
Tekuté zlato: Pravý fermentovaný Mirin
Zapomeňte na průmyslová dochucovadla. Náš Mirin je jen a pouze z rýže a vody. Vzniká trpělivým vícekrokovým prokvášením rýže koji a celozrnné rýže. Je to tajná zbraň šéfkuchařů, která jídlu nedodá jen sladkost, ale především hloubku, lesk a onu pověstnou pátou chuť umami.
Detailní popis produktu
Kami Mirin ocenili i michelinskými hvězdami ocenění šéfkuchaři a věříme, že spokojení budete i Vy.
Zatímco běžné náhražky sázejí na cukr, náš mirin získává svou sladkost přirozeně – díky enzymům koji, které během měsíců zrání štěpí rýžové škroby. Veškerý alkohol vzniklý v mirinu pochází z rýže. Nepřidáváme žádná externí aditiva typu destiláty. Místo toho volíme pozvolné prokvášení rýže. Mirin v kuchyni dokáže doslova zázraky. Je to inteligentní „ladítko chutí“, které v pokrmu nepřebíjí ostatní chutě, ale naopak je spojuje a vyzdvihuje.
Jak ho využít?
Mirin je v kuchyni neuvěřitelně univerzální
- Asijská klasika: Základ pro domácí teriyaki, ramen nebo suši rýži.
- Český twist: Zkuste pár kapek do silného hovězího vývaru, do dresinku na salát nebo k pečené kořenové zelenině. Budete překvapeni, jak jídlo „procitne“.
- Marinády: V kombinaci s naším misem vytvoříte marinádu, která maso i tofu posune o level výš.
Upozornění: Náš mirin je živý, řemeslný produkt. Skladujte ho v temnu a chladu, kde bude dál odpočívat a čekat na svou příležitost ve vašem dalším kulinářském díle.
Složení:
Voda, rýže, koji (Aspergilus Oryzae)
Alk: 11,6% obj
Objem láhve: 0,25ml
Po otevření spotřebujte do 14 dnů
Sedlina je přirozenou součástí
Výživové údaje na 100g: energie: 301kj / 72kcal, bílkoviny: <0,5g, tuky: <0,5g, nasycené mast. kyseliny <0,5g, sacharidy: 2g (z toho cukry 1,5g),
sůl: 0g
Výrobce:
MWC Brewery s.r.o., Mikulov ČR